Вопрос пользователя:
Наиболее низкую температуру плавления имеет жир содержащий: 1)три остатка стеариновой кислоты 2)три остатка пальмитиновой кислоты 3)два остатка пальмитиновой кислоты и один остаток олеиновой кислоты 4) три остатка линолевой кислоты
Илюха отвечает:
вариант 4 – чем больше остатков ненасыщеных кислот – тем ниже температура