Вопрос от посетителя
Реферат “Жири. Жири в природі. Біологічна роль жирів ”
Отвечает Илюха:
Як відомо,що жири – це природні естери,які є продуктами взаємодії гліцерину і вищих насичених та ненасичених карбонових кислот.Жири бувають рідкими і твердими.Жири рослинного походження є рідинами,до їх складу входят залишки вищих ненасичених карбонових кислот(наприклад,олеїнова – С17Н33СООН),які часто називають оліями(виняток твердого рослинного жиру-кокосове масло).Жири тваринного походження – це тверді жири(виняток – риб’ячий жир),до їх складу входять залишки вищих насичених кислот(наприклад,пальмітинова – С15Н31СООН і стеаринова- С17Н35СООН).Біологічну роль можна виписати з будь-якого підручника із Загальної біології,де можна виписати і функції,і значення в житті організмів