Вопрос от посетителя
для всех белков характерны свойства :
а)растворимость и свертывание;
б)амфотерность и денатурация
в)гидролиз и растворимость в солях
г)летучесть и горение
Отвечает Илюха:
для всех белков характерна амфотерность и денатурация,т.е. ответ Б