Вопрос пользователя:
) Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, плоды рябины, калины и некоторых других растений сладкими и вкусными?
Илюха отвечает:
в картошке первоначально образуется сахар,который затем превращается в крахмал и в другие органические вещества.
Нерастворимый в воде крахмал под действием особых веществ снова превращается в сахар.
И поэтому после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми